Dans l'article précédent, nous avons examiné les variations de la glycémie après avoir consommé une pizza Domino's taille S avec pâte classique, une avec pâte fine, et une demi-pizza avec pâte fine. Dans cet article, nous allons compiler ces résultats et analyser leurs effets comparatifs sur la glycémie.
Table des matières
- Comparaison de la glycémie_1
- Comparaison de la glycémie_2
- Comparaison des calories des pâtes et conclusion
Comparaison de la glycémie_1
Nous avons effectué la comparaison entre les trois types suivants :
- Pâte classique (1 pizza taille S)
- Pâte fine (1 pizza taille S)
- Pâte fine (1/2 pizza)
Ce graphique montre l'évolution de la glycémie après la consommation de chaque pizza. Les résultats révèlent des différences dans les patterns d'augmentation de la glycémie, les valeurs maximales et la vitesse de diminution selon le type et la quantité de pâte. La demi-pizza avec pâte fine montre clairement un pic plus bas et une diminution plus rapide de la glycémie, tandis que la différence entre les pizzas entières en pâte fine et classique est moins évidente.
Comparaison de la glycémie_2
Ce graphique montre les variations de la glycémie par rapport à la valeur initiale (fixée à 0) avant la consommation de chaque pizza. On constate que la pizza avec pâte fine provoque une augmentation moins importante de la glycémie que celle avec pâte classique.
Comparaison des calories des pâtes et conclusion
Selon les informations nutritionnelles de Domino's Pizza, pour une part de taille S (indiquée comme R sur le site), la pâte classique contient environ 40 kcal de plus que la pâte croustillante. Comme les calories de la pâte proviennent principalement des glucides, cela explique probablement les différences observées dans les niveaux de glycémie.
Par conséquent, pour limiter l'élévation de la glycémie, il est important de choisir une pâte plus fine et de veiller à en consommer une quantité raisonnable.
La prochaine fois, nous aimerions étudier l'impact des garnitures sur la glycémie.
