Bien que les jus 100% purs fruits aient une image saine, comment la glycémie évolue-t-elle réellement après leur consommation ? Dans cet article, nous avons mesuré les variations de la glycémie après avoir bu 200 ml de quatre types de jus : orange, pomme, raisin et ananas. Nous allons présenter les résultats avec des graphiques et comparer quels jus ont tendance à faire monter rapidement la glycémie.
Table des matières
Jus d'orange
J'ai bu 200 ml de jus d'orange 100% pur fruit.
Après avoir bu le jus d'orange, la glycémie a augmenté rapidement, atteignant un pic (environ 160) après environ 40 minutes. Ensuite, elle a diminué progressivement et s'est stabilisée après 80 minutes.
Jus de pomme
J'ai bu 200 ml de jus de pomme 100% pur fruit.
Comparé au jus d'orange, le jus de pomme a fait augmenter la glycémie plus graduellement, atteignant un pic (environ 140) après 50-60 minutes. Ensuite, elle a diminué doucement. Probablement en raison de sa teneur élevée en fructose, son absorption est modérée et la hausse de la glycémie est relativement faible. Ce pourrait être un bon choix pour ceux qui souhaitent boire du jus de fruits tout en limitant l'impact sur leur glycémie.
Jus de raisin
J'ai bu 200 ml de jus de raisin 100% pur fruit.
Parmi les quatre types de jus, le jus de raisin a provoqué l'augmentation la plus forte de la glycémie, avec le pic le plus élevé (plus de 180). La glycémie a augmenté rapidement dans les 30 minutes suivant la consommation, puis a chuté brusquement. Cela s'explique probablement par la forte proportion de glucose contenue dans le jus de raisin. Bien que ce soit efficace pour augmenter rapidement la glycémie, les personnes qui doivent surveiller leur taux de sucre dans le sang devraient faire preuve de prudence.
Jus d'ananas
J'ai bu 200 ml de jus d'ananas 100% pur fruit.
Le jus d'ananas présente une augmentation initiale relativement modérée, mais la baisse après le pic est la plus brutale. La glycémie a augmenté pendant environ 30 minutes (avec un pic d'environ 160), puis a chuté rapidement après 50 minutes, montrant une tendance à descendre en dessous du niveau initial.
Résumé des quatre jus de fruits
Sur la page suivante, nous avons compilé dans un seul graphique les variations de la glycémie pour les quatre jus de fruits présentés jusqu'ici, avec une analyse détaillée comparant leurs caractéristiques respectives. Les différences d'impact de chaque jus sur la glycémie y sont présentées de manière plus claire, nous vous invitons donc à le consulter.
Résumé de l'enregistrement de la glycémie avec du jus de fruits