ピザは世界中で愛されている食べ物です。本記事では、ドミノ・ピザを食べた際の血糖値の変化を測定しました。レギュラー生地クリスピー生地の違い、1枚 vs. 半分の摂取量の影響について比較し、血糖値への影響を考察し、健康的なピザの食べ方について考えます。
目次
日本のデリバリーピザについて
日本のデリバリーピザのサイズは比較的小さめで、S・M・Lの3種類が一般的です。生地は、ふんわりとした生地が主流です。
世界的なチェーン店であるドミノ・ピザとピザハットは、日本でも展開しており、私の家からも両店のデリバリーを利用できます。
日本のピザの特徴として、2種類ミックスや4種類MIXが選べることが多く、1枚で複数の味を楽しめるのが魅力です。
今回は、ドミノ・ピザの4種類MIXを、レギュラー生地（パン生地）とクリスピー生地でそれぞれ試してみます。
ドミノ・ピザ（レギュラー生地）1枚の血糖値記録
条件：ドミノ・ピザ、レギュラー生地、Sサイズ、1枚、4種類ミックス
結果：レギュラー生地は生地量が多いため炭水化物も多く、その結果、血糖値が顕著に上昇しました。
ドミノ・ピザ（クリスピー生地）1枚の血糖値記録
条件：ドミノ・ピザ、クリスピー生地、Sサイズ、1枚、4種類ミックス
結果：クリスピー生地は生地量が少なく炭水化物も少ないため、レギュラー生地と比較して血糖値が全体的に低めでした。
ドミノ・ピザ（クリスピー生地）1/2枚の血糖値記録
条件：ドミノ・ピザ、クリスピー生地、Sサイズ、1/2枚、4種類ミックス
結果：1回の摂取量を減らすことにより、血糖値のピーク値が低下し、より早く正常値に戻りました。また、高血糖状態が長時間続くことも防ぐことができました。
ドミノ・ピザのまとめ
次のページでは、これまで紹介した3種類の食べ方の血糖値の変化を1つのグラフにまとめ、それぞれの特徴を比較・分析しています。各食べ方の血糖値への影響の違いがより分かりやすく表示されていますので、ぜひご覧ください。
ドミノ・ピザ血糖値記録まとめ